一是建设电子视频监控平台。通过信息化手段，将厨房内的情况实时传送到就餐区域的显示屏和监管部门的监控中心平台上，实现操作流程的实时动态查看。二是明确经营者的主体责任。川南临港片区与经营者签订电子视频监控工作责任书，经营者保证监控设备24小时处于开机状态，使用设备过程中不得对摄像头有移动、遮掩的行为，不得擅自拆开机箱，一旦有以上违规行为将立即列为重点检查对象。三是专人负责实时监控和定期维护。聘请专职人员对监控平台进行实时监控和定期维护，发现问题及时汇报，保证视频监控平台的安全运行。